Taller de cocina para pacientes renales crónicos

El pasado jueves 22 de noviembre, tuvo lugar el taller de cocina para pacientes renales crónicos. Organizado por ALCER ALMERÍA con la colaboración de la Escuela de Hostelería (IES «Almeraya») y el patrocinio de la Diputación de Almería.

Durante el taller pudimos conocer las distintas técnicas para eliminar el potasio de los alimentos y la forma de cocinarlos sin necesidad del uso de sal. Posteriormente, degustamos un variado menú elaborado por los alumnos de la escuela. De esta forma, aprendimos que se puede comer sano, variado y rico siguiendo las pautas dietéticas adecuadas a nuestras limitaciones de potasio, sodio y fósforo. Igualmente, los alumnos de Dirección de Cocina, conocieron los requerimientos nutricionales de la insuficiencia renal crónica. Fue una jornada muy provechosa tanto para pacientes como para los alumnos.

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