TALLER DE COCINA TERAPEÚTICA PARA ENFERMOS RENALES EN EL IES ALBAIDA

TALLER DE COCINA TERAPEÚTICA PARA ENFERMOS RENALES EN EL IES ALBAIDA

El pasado 20 de Noviembre, se llevo a cabo en el IES Albaida un Taller de Cocina Terapéutica para enfermos renales, destinado a fomentar la ayuda mutua y el autocuidado de los pacientes, así como concienciar a los alumnos del ciclo formativo de Nutrición y Dietética.
Esta iniciativa ha sido organizada por la Federación Andaluza ALCER, y ALCER Almería.

En este taller teórico-práctico, Pilar García (Nutricionista), ha sido la encargada de dar a conocer que es la enfermedad renal crónica, así como las necesidades alimentarias de personas afectadas de diversas patologías, en este caso de quienes son enfermos renales y necesitan prevenir consecuencias de su enfermedad a través de la alimentación. Dando especial importancia a ciertas pautas culinarias como el tratamiento y lavado de los alimentos o la doble cocción. La alimentación en los enfermos renales es uno de los pilares básicos del tratamiento, y para garantizar el bienestar del paciente, deben tenerse en cuenta varias recomendaciones, como evitar el consumo de sal, un correcto equilibro del calcio y el fósforo, limitar la ingesta de líquidos y la reducción del potasio de
la dieta diaria.
Además en la parte práctica, se elaboró un grupo de platos en frío: “Ensalada fría de garbanzos con arroz”, “Pechuga de pollo con cebolla caramelizada”, y finalmente “Una macedonia de frutas”.
Este taller pretende promover que es el propio paciente el que juga un papel primordial en la gestión y manejo de su enfermedad, y para ello es esencial que esté informado. El objetivo fundamental que se persigue es que tanto los enfermos renales, como las personas relacionadas con la hostelería aprendan a cocinar para mejorar la calidad de vida del enfermo renal.

 

 

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ALCER Almería es una asociación para la lucha contra las enfermedades del riñón. Se constituyó en mayo de 1981 bajo el principio básico de agrupación benéfico-social por lo que están excluidos todos los fines lucrativos.

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